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LECHE DE COCO
BRICK 1L
La leche de coco se obtiene a partir de la pulpa de este fruto, el mayor fruto seco que se conoce.Se emplea en multitud de recetas: se usa para aliñar ensaladas, para añadir a verduras, para hacer carnes con curry, en batidos, bebidas y postres.
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ARROZ JAZMÍN EN LECHE DE COCO
Ingredientes:
600ml de arroz jazmín
2 vainas de cardamomo
400ml de leche de coco
1 hoja de lima kaffir
Sal
Lavar bien el arroz y cambiando el agua hasta que esta salga clara. Escurrir bien. Poner la leche de coco en una cazuela. Añadimos 250 ml de agua, el arroz, el cardamomo, la hoja de lima kaffir y la sal. Calentar hasta que empiece a hervir. Tapamos la cazuela y bajamos el fuego a intensidad media-baja y dejamos cocinar 20 minutos.
Dejamos reposar el arroz unos 10 minutos. Quitamos la hoja de lima kaffir y servimos el arroz.
Idea de decoración: con cebolla frita y hojas de lima fresca.
Referencias específicas
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La leche de coco se obtiene a partir de la pulpa de este fruto, el mayor fruto seco que se conoce.Se emplea en multitud de recetas: se usa para aliñar ensaladas, para añadir a verduras, para hacer carnes con curry, en batidos, bebidas y postres.