BOGAVANTE PINZAS

ESTUCHE 227GR/UD.

TUPER 6UNDS.

Producto salvaje. 100% natural. Sin aditivos ni agua añadida. Glaseo compensado. Bogavante de caparazón duro de Canadá. Vieiras congeladas a bordo.

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PRODUCTOS DE CALIDAD Y NOVEDOSOS

MILHOJAS DE BOGAVANTE Y PAPEL DE ARROZ ESPECIADO 

INGREDIENTES

-100 gr de arroz     

 -1 litro de agua

-c/suf de sal        

-c/suf de pimentón

-c/suf de mezcla de especias   

 -10 cl de leche de coco

-2 pinzas de bogavante      

-1/8 cebolla confitada    

ELABORACIÓN

-cocer el arroz con sal, pimentón y especias al gusto durante 30 minutos a fuego suave. Triturar y disponer estirado entre papeles de horno. Hornear 30 minutos a 160 grados. Después cortar y freir en aceite bien caliente.reservar.

-por otro lado marcaremos las pinzas de bogavante en la parrilla con aceite y sal. Cortar y reservar. 

-llevar a ebullición la leche de coco con sal y especias y reducir. 

EMPLATADO

Disponemos la salsa de coco sobre el fondo del plato. Encima de ello colocamos por capas el papel de arroz y las laminas de pinzas de bogavante. Se puede añadir verduras o alga wakame. 

DECORACION

se puede decorar con alguna hierba fresca o flor y sal de sabores/colores.

Referencias específicas