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COLITAS DE BACALAO
BANDEJA 1KG
Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.
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COLITAS DE BACALAO CON GAMBONES
Ingredientes 4 personas:
1 ¼ kg de colas de bacalao
12 gambones
1 cebolla pequeña
½ vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Poner un dedo de aceite en una cacerola a fuego medio.
Picar muy finita la cebolla y añadirla al aceite.
Salar el bacalao, pasar por harina, y añadir encima de la cebolla para que se dore un poco por ambos lados.
Una vez dorado, añadir dos cucharaditas de harina, el vaso de agua y el medio vaso de vino blanco, siempre a fuego medio.
Cuando empieza a cocer, añadir las colas de gambón ya peladas y el perejil muy picado. Dejar cocer 2-3 minutos y retirar del fuego.
Referencias específicas
BANDEJA 1KG
Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.