COLITAS DE BACALAO SIN PIEL

BANDEJA 1KG

Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.

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COLITAS DE BACALAO CON GAMBONES

Ingredientes 4 personas:

1 ¼ kg de colas de  bacalao

12 gambones 

1 cebolla pequeña

½ vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Poner un dedo de aceite en una cacerola a fuego medio.

Picar muy finita la cebolla y añadirla al aceite.

Salar el bacalao, pasar por harina, y añadir encima de la cebolla para que se dore un poco por ambos lados.

Una vez dorado, añadir dos cucharaditas de harina, el vaso de agua y el medio vaso de vino blanco, siempre a fuego medio.

Cuando empieza a cocer, añadir las colas de gambón ya peladas y el perejil muy picado. Dejar cocer 2-3 minutos y retirar del fuego.

Referencias específicas

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