POCHA RIOJANA BLANCA Y VERDE

LATA 720GR

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POCHAS CON BOLETUS

Ingredientes:

- 1 lata de pochas

- 1/2 puerro

- 1/2 cebolleta

- 1/2 brandy

- 250gr de boletus

- 1/2 perdiz escabechada

Rehogar primero el puerro, cuando este transparente añadir la cebolleta y posteriormente los boletus y salpimentar.

Añadir 1/2 vaso de brandy y flambear. Echar 1/2 vaso de agua, mezclar y dar vueltas. Cuando esté lista la salsa añadir las pochas escurridas y rehogar 10 minutos.

Una vez listas añadir unos trozos de perdiz escabechada deshuesada.

Referencias específicas