DESMIGADO DE BACALAO

BANDEJA 1KG

Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.

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BACALAO DESMIGADO A LA PORTUGUESA

Ingredientes:

- 400gr de bacalao

- 6 Huevos

- 1 cebolla grande

- 4 patatas grandes

- 50gr de aceitunas negras

- Perejil

Desmenuzar las migas de bacalao. Meter los trocitos de bacalao en agua hirviendo durante 2 minutos a tope de temperatura.

Trocear la cebolla y la pochar en la sartén. Añadir el bacalao y rehogamos todo unos 2 minutos.

Pelar y cortar las patatas muy pequeñas y freír, sacar sobre un papel para que recoja el aceite sobrante.

Añadir el sofrito del bacalao y la cebolla, las patatas paja y el huevo batido y remover durante 2-3 minutos.

Emplatar añadiendo las patatas a la mezcla y coronando con perejil y las aceitunas negras.

Referencias específicas