COCOCHAS DE BACALAO

BANDEJA 1KG

Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.

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COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA

Ingredientes: 

- 24 kokotxas de bacalao

- 1 cebolleta

- 3 dientes de ajo

- 1 guindilla cayena

- 100 ml de txakoli

- 25 g de harina

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- perejil

Pelar y picar los ajos y la cebolleta y poner a rehogar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añadir la harina y cocinar.

Agrega las cocochas sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocinar durante 8-10 minutos. Servir.

Referencias específicas