COCOCHAS DE BACALAO
BANDEJA 1KG
Bacalao salvaje de anzuelo del Atlántico Norte. Cortado, desalado y envasado en bandejas termoselladas en atmósfera controlada o en bolsas al vacío. La vida útil del bacalao desalado refrigerado es de 20 días.
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COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA
Ingredientes:
- 24 kokotxas de bacalao
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- 100 ml de txakoli
- 25 g de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pelar y picar los ajos y la cebolleta y poner a rehogar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añadir la harina y cocinar.
Agrega las cocochas sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocinar durante 8-10 minutos. Servir.